{"id":3157,"date":"2018-11-07T13:35:56","date_gmt":"2018-11-07T11:35:56","guid":{"rendered":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/?p=3157"},"modified":"2018-11-07T13:35:56","modified_gmt":"2018-11-07T11:35:56","slug":"haccp-bei-linhardt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/haccp-bei-linhardt\/","title":{"rendered":"HACCP bei LINHARDT"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/haccp.png\"><img class=\"alignleft size-full wp-image-3159\" src=\"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/haccp.png\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"600\" \/><\/a>Was ist HACCP?<\/strong><\/p>\n<p>\u00e2\u20ac\u017eHACCP ist ein Eigenkontrollsystem, dass f\u00c3\u00bcr die Lebensmittelsicherheit signifikante Gefahren definiert, bewertet und kontrolliert.\u00e2\u20ac\u0153 (Definition lt. codex alimentarius).<!--more--><\/p>\n<table width=\"593\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"26\"><strong>H<\/strong><\/td>\n<td width=\"104\">azard<\/td>\n<td width=\"47\">=<\/td>\n<td width=\"416\">Gefahrenpunkte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"26\"><strong>A<\/strong><\/td>\n<td width=\"104\">nalysis<\/td>\n<td width=\"47\">=<\/td>\n<td width=\"416\">aufdecken<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"26\"><strong>C<\/strong><\/td>\n<td width=\"104\">ritical<\/td>\n<td width=\"47\">=<\/td>\n<td width=\"416\">und kritische<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"26\"><strong>C<\/strong><\/td>\n<td width=\"104\">ontrol<\/td>\n<td width=\"47\">=<\/td>\n<td width=\"416\">Lenkungs-<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"26\"><strong>P<\/strong><\/td>\n<td width=\"104\">oint<\/td>\n<td width=\"47\">=<\/td>\n<td width=\"416\">Punkte festlegen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ziel<\/strong> ist es Vorkehrungen und Ma\u00c3\u0178nahmen zu schaffen, die bei der Herstellung, Lagerung und dem Vertrieb von Produkten notwendig sind, um ein gesundheitlich unbedenkliches Lebensmittel zu gew\u00c3\u00a4hrleisten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Welchen Nutzen hat ein HACCP-Konzept? <\/strong><\/p>\n<p>Ein HACCP-Konzept:<\/p>\n<ul>\n<li>gibt dem Unternehmen die M\u00c3\u00b6glichkeit die Prozesssicherheit zu erh\u00c3\u00b6hen<\/li>\n<li>sichert die Produktqualit\u00c3\u00a4t<\/li>\n<li>erf\u00c3\u00bcllt lebensmittelrechtliche Vorschriften<\/li>\n<li>kann Reklamationen und R\u00c3\u00bcckrufe vermeiden<\/li>\n<li>dient als Nachweis der Kontrolle und Beherrschung der Prozesse gegen\u00c3\u00bcber Kunden und Beh\u00c3\u00b6rden<\/li>\n<li>bedeutet aktiven Verbraucherschutz<\/li>\n<li>beinhaltet sensibilisierte und geschulte Mitarbeiter in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -hygiene<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Der Weg dorthin<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/wurzeln.png\"><img class=\"alignleft size-full wp-image-3158\" src=\"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/wurzeln.png\" alt=\"\" width=\"1790\" height=\"1408\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das HACCP-Team erstellt anhand der Prozessflussdiagramme detaillierte Gefahrenanalysen und bewertet die einzelnen Gefahren ((mikro-)biologisch, chemisch, physikalisch) hinsichtlich der Auswirkung auf den Endverbraucher.<\/p>\n<p><strong>Welche Dokumente gibt es hierzu bei Linhardt:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Prozessbeschreibung HACCP und viele mitgeltende Dokumente wie:<\/li>\n<li>Organigramm HACCP<\/li>\n<li>Prozessflussdiagramme f\u00c3\u00bcr alle Herstellprozesse (z.B. Alutube, Aludose, Multiflex,..)<\/li>\n<li>Gefahrenanalysen f\u00c3\u00bcr die Herstellprozesse und zum Thema \u00e2\u20ac\u017eHygiene allgemein\u00e2\u20ac\u0153<\/li>\n<li>Arbeitsanweisungen, Formulare, Checklisten, \u00e2\u20ac\u00a6<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wie geht es weiter:<\/strong><\/p>\n<p>Um weiterhin gew\u00c3\u00a4hrleisten zu k\u00c3\u00b6nnen, dass wir qualitativ hochwertige \u00e2\u20ac\u017eLebensmittel\u00e2\u20ac\u0153 produzieren ist es unbedingt erforderlich, dass alle festgelegten Ma\u00c3\u0178nahmen hinsichtlich Produktion und Hygiene stets eingehalten werden.<\/p>\n<p>Jeder einzelne kann dazu beitragen, dass unsere Prozesse noch besser werden.<\/p>\n<p>Sollten Ihnen also Gefahrenpotentiale (z.B. nicht gekennzeichnete Chemikalien, Besch\u00c3\u00a4digungen am Geb\u00c3\u00a4ude, Fremdk\u00c3\u00b6rper, \u00e2\u20ac\u00a6) im Unternehmen auffallen, wenden Sie sich an Ihre HACCP-Teammitglieder.<\/p>\n<p><strong>Ansprechpartner vor Ort:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Viechtach<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>K\u00c3\u00b6hl, R. Nothaft, A. W\u00c3\u00bchr, M. Baumgartner, J. M\u00c3\u00bcller,<\/li>\n<li>Wenning, G. Wanninger, E. Lengauer, C. M\u00c3\u00bchlbauer, T. Sch\u00c3\u00a4fer<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Pausa<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Schubert, G. Bloszies, J. Schr\u00c3\u00b6der, D. Schliwa, K. Ludwig,<\/li>\n<li>Krause, D. Staudte<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was ist HACCP? \u00e2\u20ac\u017eHACCP ist ein Eigenkontrollsystem, dass f\u00c3\u00bcr die Lebensmittelsicherheit signifikante Gefahren definiert, bewertet und kontrolliert.\u00e2\u20ac\u0153 (Definition lt. codex alimentarius).<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157"}],"collection":[{"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linhardttest.pixeltypen.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}